胡俨（1361年—1443年9月20日），字若思，号颐庵，江西南昌府南昌县（今江西省南昌市）人，祖籍江西临江府新淦县（今江西省吉安市新干县金川镇瓦桥村） ，明朝初期阁臣。

胡俨为洪武二十年（1387年）举人，历任华亭、长垣教谕，上疏乞就近养亲，改教余干。建文元年（1399年），以荐授桐城知县。永乐初，用翰林学士解缙荐，迁翰林检讨，寻升侍读，进入内阁参预机务。永乐二年（1404年），升左春坊左谕德，仍兼侍读。不久，升国子监祭酒。永乐八年（1410年），车驾北征，命以国子监祭酒兼翰林院侍讲，掌翰林院事，辅导皇太孙监国。洪熙年间，以疾辞，加授太子宾客致仕。宣德初，召至京，复以疾辞归。 

正统八年（1443年）八月，胡俨去世，终年八十三岁。